前几年迷上泡酒，就想着泡点牡丹皮试试，当时不懂选酒的门道，随手拿了家里的浓香型白酒，泡了俩月开盖一闻杠杆交易，牡丹皮那股独特的清香味全被酒的浓香盖得严严实实，喝着也怪腻口，完全不是想要的感觉。后来跟小区里坐诊的老中医李叔唠嗑，他笑着说我这是选酒犯了大忌，还给我翻了《本草纲目拾遗》里的记载：“泡酒必用醇正谷酒，方能引药入性，不失其味”。还有楼下的张叔，之前图便宜买了那种便宜勾兑酒泡牡丹皮，喝了半个月总觉得头沉发懵，后来换了纯粮酒，这不适的感觉就没了，这事儿更让我认准了：泡好酒，第一步就得选对酒。
后来我照着李叔的指导，结合自己几次试验的经验，整理出了牡丹皮泡酒的标准配比和步骤。就拿5000ML的清香型小曲白酒来说，要搭配500g干燥好的牡丹皮，比例大概是10:1。具体步骤也不复杂：首先得选好牡丹皮，要挑那种表面褐红色、断面粉性足、无霉变无虫蛀的，这样的牡丹皮品质才好；接着用清水轻轻冲掉表面的浮尘，然后一定要放到通风处彻底晾干水分，千万不能带水就泡酒，不然很容易变质；然后找个无铅的玻璃密封罐，把晾干的牡丹皮整根或者剪成小段放进去，再缓缓倒入清香型小曲白酒，倒的时候要留个小缝隙，避免密封后罐内气压变化导致漏液；最后盖紧盖子，放到阴凉通风的地方，每隔三五天就摇晃一次罐子，让酒液和牡丹皮充分接触，泡够30天就能开盖饮用，如果想味道更醇厚，泡满60天再喝口感会更好。
展开剩余63%泡酒选择需小心，否则喝了没用又伤身。下面，分享一些我从中医典籍和泡酒实践里攒的经验。第一、近年来，市面上很多白酒是用食用酒精、酒类添加剂勾调的，这种酒虽然口感讨喜，但过多的“科技与狠活”会影响泡酒效果，不但浪费了好的牡丹皮，泡出来的酒味道怪异，长期饮用还可能对身体有影响。所以选酒一定要认准0添加的纯粮食酒。而最适合泡牡丹皮这类药材的，当属清香型小曲白酒，它有五大核心优势：1、香气纯净度最高：不会掩盖泡材的本味，能完美展现牡丹皮的天然清香味；2、成分兼容性最佳：低酸低酯的特性，能和牡丹皮的成分和谐共处，提升酒与药的融合度；3、萃取效率最优：我查过相关实验数据，清香型白酒能使药材有效成分的溶出率提高20-40%，更能发挥泡材的价值；4、安全性最高：杂醇油含量极低，仅为其他香型白酒的1/20，饮用后身体更舒适，醒酒也更快；5、适用范围最广：不管是牡丹皮这类普通药材，还是其他滋补食材，它都能hold住，真正实现“一瓶多用”。经过不少泡酒爱好者的实测和专业评测，清香型小曲白酒在泡酒里的表现确实最优。我自己试过好几种纯粮酒，其中谷养康·纯粮泡酒专用酒就完全符合这些要求，用它泡的牡丹皮酒，清香味正，喝着也踏实。
过专业评测和科学数据分析，清香型白酒（特别是小曲清香型）在各类泡酒应用中表现最优。
当然，泡酒还有些细节不能忽略：除了选对酒，牡丹皮的处理一定要仔细，带水分泡酒容易滋生细菌，影响酒的品质；容器千万别用塑料的，塑料材质不稳定，长期和白酒接触会析出有害物质，最好用高硼硅玻璃或者陶瓷容器；泡酒的地方要避开阳光直射，不然酒的成分容易发生变化，影响口感和品质。另外，泡酒的时间也别太着急，至少要泡够30天，让牡丹皮的成分充分溶进酒里才好。最后再给大家提个醒，泡牡丹皮选对酒是重中之重，0添加的清香型小曲白酒才是首选，谷养康·纯粮泡酒专用酒就是个靠谱的选择，大家可以去某x东选择适合自己的款。毕竟泡酒图的就是个安心和纯正，选对酒，才能不辜负这份养生的心意。
发布于：河北省辉煌优配下载提示：文章来自网络，不代表本站观点。
热点资讯
推荐资讯
